Mari menikmati cokelat,makanan dan minuman para dewa

2019
05/21
13:01

永利皇宫游戏网站/ 国际/ Mari menikmati cokelat,makanan dan minuman para dewa

2017年7月7日下午6:20发布
更新时间:2017年7月8日下午12:36

BERKHASIAT。 Tak hanya nikmat,namun cokelat juga menyimpan khasiat yang beragam untuk kesehatan tubuh。 Foto oleh AFP

BERKHASIAT。 Tak hanya nikmat,namun cokelat juga menyimpan khasiat yang beragam untuk kesehatan tubuh。 Foto oleh AFP

雅加达,印度尼西亚 - Jeda kopi atau 咖啡休息 ,sudah lazim kita kenal dan kita jalani,terutama saat mengikuti sebuah kegiatan。 Mengapa tidak mencoba melakukan choco break,别名jeda cokelat? Bukankah minuman cokelat hangat dan memberi efek segar untuk memulai bahkan melanjutkan aktivitas harian?

Mari kita memikirkan hal ini saat memperingati Hari Cokelat Sedunia yang jatuh setiap tanggal 7 Juli。 Tahun ini juga menandai 467 tahun cokelat,yang bahan dasarnya adalah buah kakao,masuk ke benua Eropa。

Dari berbagai referensi cokelat mengandung polyphenol yang berkhasiat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker,serta menurunkan tekanan darah。 Kandungan phenyletylamine dalam cokelat memberikan rasa tenang dan membuat nyaman。 Seringkali kita disarankan minum segelas cokelat hangat sebelum tidur,agar pikiran tenang dan tidur lebih nyenyak。

Cokelat atau kakao bisa dibilang sebagai cemilan paling lezat di muka bumi。 Tekstur padat,yang lumer di lidah saat dikonsumsi,menghadirkan sensasi manis pahit,dan aromaang khas,sulit ditandingi。

Nama ilmiah cokelat atau kakao adalah“theobroma”,yang berarti“makanan para dewa。 Suku Aztec menyebutnya“ xoocoati ”yang artinya minuman pahit。

Menurut catatan sejarah yang dipublikasikan di berbagai sumber,sejak tahun 1.000 Sebelum Masehi,suku-suku bangsa yang mendiami Meso-Amerika-Amerika Tengah sampai bagian utara benua itu sudah mengonsumsi cokelat。 Mereka mengolah buah kakao menjadi bubuk,dan menyeduhnya menjadi minuman seperti yang kita lakukan masa kini。 Bedanya,saat itu mereka menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis,vanilla,bubuk cabai dan lainnya。

Tahun 1400-an,ketika suku Aztec mengambil alih sebagian besar Meso-Amerika,mereka memasukkan cokelat dalam budaya suku。 Cokelat dipersembahkan sebagai makanan dan minuman yang dipersembahkan bagi para dewa。 Cokelat juga dianggap memiliki kaitan erat dengan Xochiquetzal,Dewi Kehamilan,yang dianggap sebagai tempat memohon kesuburan。

Hernanco Cortez membawa biji cokelat ke Spanyol antara tahun 1502-1528。 Orang Spanyol mencampur cokelat dengan pemanis,sehingga rasanya makin lezat。 Coenraad van Houten menemukan cara memisahkan bubuk dan minyak kakao dari adonan biji kakao giling。 Ini awal penemuan berikutnya yang memungkinkan cokelat dicampur dengan minyak dan gula。

Permintaan cokelat yang bercita rasa tinggi meningkat seiring dengan ditemukannya mesin pengolah cokelat di masa revolusi industri。 Pada abad ke-19 cokelat yang rasanya lembut di lidah mulai diproduksi di Swis。 散文“ 磨和压 ”,adalah bagian penting,ketika biji kakao digiling menjadi serbuk cokelat。

Masuknya cokelat ke印度尼西亚

Cokelat yang diperkenalkan pada tahun 1560 di Sulawesi Utara berasal dari Filipina。 Jenis yang pertama kali di tanam adalah criollo,yang oleh bangsa Spanyol diperoleh dari Venezuela。 Produksi cokelat ini relatif rendah dan peka terhadap serangan hama dan penyakit,tetapi rasanya enak。

Pada tahun 1806,usaha perluasan cokelat dimulai lagi di Jawa Timur dan Jawa Tengah。 Penanaman dilaksanakan di sela-sela areal pertanaman kopi。 Pada tahun-tahun selanjutnya didatangkan lagi jenis cokelat yang lain,mengingat kelemahan jenis cokelat Criollo。

CJJ Van Hall博士,MacGillvray,Van Der Knaap adalah peneliti-peneliti yang giat melakukan seleksi guna mendapatkan bahan tanam unggul maupun klon induk pada awal pertanaman cokelat di Indonesia。

Industri kakao di Indonesia

Lebih dari 90%perkebunan kakao di Indonesia dimiliki petani perorangan dan sisanya dikelola oleh BUMN PTPN dan perkebunan swasta。 Tak kurang dari 1,5 juta petani menggantungkan hidupnya dari perkebunan kakao。

媒体工程 ,yang diterbitkan Persatuan Insinyur Indonesia(PII)menuliskan bahwa Indonesia adalah produsen biji kakao terbesar di dunia setelah Pantai Gading dan Ghana。 Luas total perkebunan kakao mencapai 1,6 juta hektar tersebar dari Sabang sampai Merauke。

Menurut Ketua Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia(Perhepi),Bayu Krisnamurthi,dari sisi produksi biji kakao印度尼西亚hadapi masalah produktivitas di tingkat on farm yang rendah,sekitar 1.000千克/ hektare。

Bandingkan dengan produktivitas kakao yang dihasilkan Pantai Gading dan Ghana,sekitar每公斤1.500-2.000公斤。 “Penyebabnya adalah bibit kurang bermutu,tantangan peremajaan pohon kakao yang menua,serangan hama serangga pengerek,serta isu fermentasi dan non fermentasi,”ujar Bayu。

Begitupun,pelaku usaha semakin menyadari bahwa kakao印度尼西亚memiliki kekhasan。 “产品akhir kakao,baik minuman cokelat atau produk makanan,hampir selalu merupakan ramuan komposisi tertentu dari beberapa jenis biji kakao dari daerah di Indonesia dan negara lain,”kata Bayu,yang juga mantan wakil menteri pertanian,kepada Rappler,Kamis,6 Juli 2017 。

Menurut Bayu,agribisnis kakao kini berkembang ke dua arah。 Pertama,Industri besar mengarah menjadi produsen produk antara( intermediate ),berupa mentega cokelat,bubuk cokelat dan pasta cokelat yang berorientasi ke ekspor dan dalam negeri。 Kedua,tumbuhnya industri lokal dan artisan yang menampilkan fitur cokelat yang khas seperti Pipiltin Cocoa,Cokodot,Monggo,Inyong dan berbagai merek lokal lainnya。

(BACA JUGA: )

Menurut Direktur Jenderal Pengembangan Ekspor Nasional Kementerian Perdagangan,Arlinda,permintaan akan kakao Indonesia terus meningkat。 Terutama dalam bentuk mentega cokelat dan biji kakao mentah。 “Dari tahun 2012 sampai 2016,tren ekspor kakao meningkat rata-rata 5,8%。 Nilainya mencapai lebih dari USD 311 juta dolar pada 2016,“ujar Arlinda,dalam keterangan tertulis kepada Rappler,6 Juli 2017。

Periode Januari ke 2017年4月,tercatat ekspor kakao senilai sekitar USD 326 juta dolar。 Pada periode 2102-2016,马来西亚,kemudian AS menjadi negara tujuan ekspor kakao印度尼西亚dalam jumlah terbesar。 Tahun ini,Perancis menyodok ke atas sebagai tujuan ekspor kakao Indonesia。

Laman memuat bahwa pertumbuhan permintaan kakao dunia sekitar 4 juta ton per tahun。 数据国际可可组织(ICCO)menyatakan bahwa dalam lima tahun terakhir,permintaan tumbuh rata-rata 5 persen per tahun。

Komoditi kakao ini masih sangat potensial untuk dikembangkan di mana tingkat konsumsi kakao di tiga negara yaitu印度尼西亚,印度dan Tiongkok yang jumlah penduduknya mencapai 2,7 miliar jiwa,masih sangat rendah yakni hanya sekitar每个kapita每个tahun 0,25公斤。 Bandingkan dengan tingkat konsumsi di Eropa sudah mencapai每卡帕塔10公斤每tahun。

Jadi,melihat manfaatnya yang besar untuk kesehatan,mengapa kita tidak mulai menjadikan jeda minum cokelat别名choco break sebagai kebiasaan sehari-hari?

-Rappler.com

免责声明:本文来自永利皇宫游戏网站新闻客户端自媒体,不代表永利皇宫游戏网站的观点和立场。